我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县20xx年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下：一、加强领导，健全机构为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证下面是小编为大家整理的猪厂实习自我总结【五篇】,供大家参考。
猪厂实习自我总结范文第1篇
食品安全生产自查报告范文(一)
我局对照本部门职责与《食品安全法》、《药品管理法》的相关要求，对我县20xx年的食品药品安全工作进行了自检自查。现将自检自查情况报告如下：
一、加强领导，健全机构
为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。
二、任务明确，重点突出
20**年，我局继续坚持标本兼治、着力治本原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。
一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。
三、超前谋划，制定方案
肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为有效遏制含瘦肉精残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。
四、精心组织，落实有力
自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，含瘦肉精残留猪肉、非法屠宰、注水肉等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。
对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的白皮肉或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到瘦肉精及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。
五、多举并措，力争实效
一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。
二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。
三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关责任。
四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。
今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、含瘦肉精残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。
六、扩大宣传，普及认识
为了做好肉品安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，使广大消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护意识，县商务局以今年食品安全年为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城内开展了食品安全宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到了一定的普及，产生了良好的社会效果。
七、存在的问题
一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对瘦肉精等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。
二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。
八、下一步的工作打算
1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对县城的执法力度。
2、加强部门协调和部门联动，形成对猪肉质量安全专项整治和对生猪屠宰日常监管的合力。把解决当前存在突出问题的各项措施与加强长效机制建设结合起来，做到标本兼治。把专项整治与强化全过程监管结合起来，建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络
食品安全生产自查报告范文(二)
**食品厂，地处**市经济开发区南园，东临220过道，交通十分方便。本厂于20xx年建成，占地3600平方米，建筑面积1800平方米。主要从事味精分装，鸡精调味料、鸡味调味料和复合调味料的生产和销售，于20xx年末第一次取得食品生产许可证。最近一次的审验时间是20xx年的1月20号。
从最初组织生产开始，厂里一直严格遵照食品卫生法的要求，步步为营，坚实走好发展的每一步。在厂子的组建和发展过程中，得到了****质检分局大量的无私帮助，厂子一直有着明确的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直很有保障，没有出现过什么质量事故。
厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料必须都是经过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。
厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格按照gb 2760的要求做的。
春节过后，按照**市质量技术监督局**分局，关于加强食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求，我厂成立了质量安全管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照《食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表》，从企业资质变化情况，采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条进行自查。根据企业自查情况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下：
一、企业资质变化情况：企业名称为**市**区*食品厂，厂址是**市**区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的生产许可证编号为qs37010307092，新证正在办理中。本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。
二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证明。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂，严格遵照了gb2760的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账。
三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均保持独立空间，没有交叉污染。
四、食品出厂检验落实情况：我厂配备了架盘天平、分析天平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照国家标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。
五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。
六、食品标识标注情况：我厂生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和qs标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。
七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。
八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准。味精执行的是gb/t 8967 -20xx、鸡精调味料执行的是sb/t 10371-20xx、复合调味料执行的是本企业标准q/01zh0001s-20xx、鸡味调味料执行的是本企业标准q/01zh0002s-20xx。所有标准的状态都是现行有效。
九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相关的人员均参加了体检，取得食品从业许可证书(健康证)，并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训。
十、企业售后服务和产品安全预警和风险评估：我厂主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。
经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在此基础上，我厂建立了质量安全保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。
食品安全生产自查报告范文(三)
为切实抓好安全生产隐患排查整治工作，为全面贯彻落实卫生系统安全生产的重要精神，确保安全生产各项工作任务落实，根据左权县卫生局《关于对各医疗卫生单位安全生产进行督察的通知》的要求，我院安全生产委员会认真组织学习，逐条领会，严格按要求认真排查，解决存在的问题，结合我院实际，现将排查工作汇报如下：
一、加强领导，提高认识。
医院由院长及有关科室负责人组成联合检查组，对医院各个部门进行安全大检查。为了抓好此项工作的有效落实，院领导积极带头，认真学习，安排部署，统一思想，提高认识，在全院树立安全第一的观念，以对党、对国家和对人民极端负责的精神，坚决贯彻上级领导的指示和要求，把做好保护人民群众生命财产安全工作放到至关重要的位置，高度警觉，采取有效措施，切实做好医院安全生产工作，坚决防止事故的发生，全力维护医院各项工作的顺利开展，努力营造一个良好、稳定的就医环境。
二、成立组织，层层落实安全生产责任制。
安全责任重于泰山。院领导高度重视安全工作，并成立了安全生产领导小组，院长任组长，副院长任副组长。我院始终把安全生产列为一把手工程，摆在重要议事日程，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，各岗位专业一起抓，形成了齐抓共管的局面。并从加强学习，提高认识入手，全面提高我院职工对安全生产工作重要性的认识;及时传达上级关于安全生产的指示精神，经常利用本系统所发生的安全事故案例来教育大家，特别是对《安全生产法》以及相关法律、法规的学习更是抓紧抓实。通过学习，使全院职工认识到，安全生产是一项重要的细致的工作，稍有马虎，即可能酿成事故，从而进一步加强了从业人员自我保护能力。
三、立即行动，认真开展安全工作大检查。认真检查医院安全工作的漏洞和隐患，重点对门诊、住院部病房、疏散通道、压力容器等进行了全面、深入、彻底、细致的安全检查，对检查出的隐患加强监督，限期整改，逐一落实。对重点部位做到定人、定责、定措施，坚持全院性的消防安全工作月检查，使医院防火安全工作检查形成经常化、制度化，保证及时发现问题及时进行整改。此外，我院还对重大仪器设备进行检查，并做到经常性的按时养护，确保各种设备安全运行。
1、20**年2月6日我院安全生产委员会组织相关人员对卫生院重点安全要求范围进行自查，先后对①供电供水设施，高压消毒锅等设施设备;②放射科设施设备;③毒麻药品管理;生物安全管理;消毒隔离;④门诊、住院部、防保科聚集场所;⑤药房;⑥会议室等科室进行检查，特别是供电系统保养，共水等设备设施，确保正常运转。
2、医院安全委员会组织健全，建立了安全生产组织，配备了安全人员和责任明确，建立了安全生产管理制度，以及安全生产教育、培训、检查、奖惩制度，门诊、急诊等人员聚集场所安全，防火设施完好，疏散通道畅通，组织全院职工参加消防知识专题讲座，提高职工的消防意识，增强了火灾急救处理的能力，为杜绝消防安全隐患起到了积极的作用;向到我院就医的病人及陪护者发放控烟宣传材料，门诊、病房等病人聚集场所成立禁烟管理小组，科室主任、护士长负责组织本科室人员对在病房和走廊内吸烟的病人及陪护者进行监督和劝诫工作。及时发现安全隐患，有效遏制事故发生。
3、加强财务安全，完善财务管理制度，确保医院帐单及现金安全。
4、抓好医疗安全。院领导及时召集各业务科室负责人围绕以病人为中心这个主题进行医疗安全专项活动专项研讨，统一思想，提高认识，组织开展全员医疗质量教育，提高医疗安全意识，医管组织在全院广泛开展检查，落实医疗管理制度与操作规程规范，严查质量环节，清除安全隐患，为人民群众提供和谐、安全的就医环境。
四、存在的问题
1、个别科室下班未关水、关电、关门，存在隐患。
2、个别科室部分开关及电器损坏，存在隐患。
3、由于场所限制，就医环境拥挤。
五、整改措施
1、下班人员做好关水、关电、关门。
2、积极修理更换损坏电器确保安全用电。
猪厂实习自我总结范文第2篇
一、年内工作任务完成情况
（一）组织人事工作方面
一是认真做好组织宣传工作。1、按照市委宣传部通知精神，结合我局实际，制定了《市商务局县处级党委中心组2010年理论学习安排》，完善修订了局党委中心组理论学习的有关制度。组织开展局机关县处级领导干部读书竞赛活动。2、组织局系统党员认真学习贯彻党的十七届五中全会精神和局系统新社会组织开展深入开展创先争优活动活动。3、加强对基层党组织换届工作的指导，今年石油公司已经按期换届。4、规范党组织基础工作管理。在确保质量、严格程序的基础上，积极做好局系统新党员的发展工作；
进一步加强对党费的收缴、管理和使用，做到按比例收缴、按季度上报、按规定使用。
5、办理局属事业单位市投资促进局成立党委的相关手续，经报市委组织部批复成立党委。6、七一表彰了一批局系统优秀基层党组织、优秀党员和党务工作者，并对优秀党员和党务工作者进行培训。7、积极做好改制企业党组织属地化管理的移交工作，理顺改制企业党组织管理关系。8、做好局属企业政工职称评定工作。9、做好局系统市政协委员和妇女代表的推荐工作。10、结合我局实际，根据工作需要推行部分机关中层正职竞争上岗工作，落实岗位优化配置，使人尽其才、才尽其用。11、根据局党委的要求，制定并下发了局机关各处室工作目标管理和考核办法。
二是积极做好人事劳动工作。1、按照上级要求，结合商务局实际，积极做好局机关及事业单位编制申报和机构整合工作。2、认真及时办理局机关新调入、调出人员的各项手续。按照省市统一安排，做好下属事业单位市投资促进局统一招录公务员报名工作。3、落实局机关、事业单位2010年度考核工作和考核结果的汇总、上报，配合局考核领导小组，做好局机关工作人员签到工作。4、全年3次组织局机关及局属事业单位人员参加市人事局举办的高端知识讲座和市统一组织的公务员法律知识考试。5、参与了2010年全市对外开放工作会议的筹备。6、根据市里的统一安排，对系统符合规定人员的职务工资升档和级别工作晋升等项工作进行调整和审批，确保工资福利工作及时准确完成。7、按照市人事局要求，参加人事工资软件、公务员综合管理系统软件升级培训。8、做好专业技术职称、工人技术岗位的评审、评定、考核以及高技能人才的培养、评价和使用工作。9、根据市委组织部档案管理的要求，进一步整理完善局机关及事业单位人员的档案，使干部人事档案达标升级。10、办理53家市属国有（集体）困难企业退休（退职）人员（13279人）专项补贴和18家市属国有困难企业退休职工（3452人）大病医疗统筹。
三是全力做好安全稳定工作。1、对2010年安全消防工作进行了认真规划，制订了安全消防工作要点，同局属企（事）业、县（市）区商务局及中央和省属驻郑企业签订了安全消防工作目标责任书，落实部门监管责任和企业主体责任。2、以计算机网络为依托，建立了安全消防工作平台，及时传达安全消防工作精神和要求，确保迅速落实到位；
同时，利用大屏幕加强对安全消防政策、法规、条例等内容进行宣传。3、积极开展“两会”、“五一”、“十一”期间安全生产大检查和消防安全专项整治、“三项行动”、“安全生产月”、冬季消防工作等宣传整治活动，进一步加强安全生产基层基础工作，并组织较大规模的安全工作拉网式检查，以活动促安全，效果显著。4、今年6月份，开展了以“关爱生命、安全发展”为主题的“安全生产月”活动，着力加强安全生产宣传、隐患排查治理和应急预案演练。局系统组织8家单位70余人参加了咨询日，制作安全生产宣传展板16块，设置咨询台6个，宣传标语4条，宣传资料6000余份。5、积极完成市安委会交办的工作。认真做好对惠济区、新郑市安全生产的督查工作。6、春节前夕，我局针对企业困难职工、困难党员及时开展了走访慰问送温暖活动，通过各种渠道申请发放各种解困资金147.84万元（困难职工补助143.84万元，困难党员生活补助4万元）。7、为20家市属困难企业干部在职人员（108人）申请困难补助251万元、“春节”、“八一”慰问金33万元，为52名团职干部申请“一报一刊”费用1.05万元。8、与局属各单位签订了《2010年度企业干部解困和稳定工作目标责任书》，积极落实相关政策，加强重点时段的监控，努力做好重点人员思想工作，帮助他们解决实际困难。坚持做好企业干部借支工资工作，确保了商务系统大局稳定。
（二）肉品安全监管方面
2010年以来，全市生猪进点屠宰率达到96.13%，县城以上城市生猪进点屠宰率达到100%，病死猪和病害猪无害化处理率达到100%。截止2010年底，市区3个定点屠宰厂共屠宰生猪261205头，检出病害肉1572头，检疫检验率100%，病害肉检出率为6.02‰。
一是坚持不懈地抓好生猪定点屠宰管理工作。年初及早入手加强对定点屠宰企业的管理，以市商务局名义要求屠宰企业严格按照《生猪屠宰管理条例》和肉品屠宰加工操作规程进行加工生产，严把生猪屠宰检验关，坚决杜绝病害猪、注水猪进厂，确保上市肉品质量安全。实行驻厂督查员制度并派人分赴各定点屠宰厂现场督查指导；
根据媒体对宰杀注水猪不法行为的报导，严肃查处违规企业，利用新闻媒体的监督作用，加大对惩治不法行为的宣传，震慑屠宰企业和不法商户，严把影响肉品安全的屠宰加工这一关键环节。认真落实国家对生猪定点屠宰厂病害生猪及生猪产品实行无害化处理制度。加强生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理监督管理工作，及时做好对病害猪和无害化处理费用的补贴工作，防止病害生猪产品流入市场，保证上市生猪产品质量安全，保障人民身体健康。
二是积极做好全市生猪定点屠宰企业证照核发工作。2010年4月20日至10月20日，市商务局会同市畜牧局、市环境保护局按照《河南省人民政府办公厅关于转发省商务厅等部门河南省生猪定点屠宰厂（场）设置规划的通知》（豫政办[2010]72号）要求，按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原则，依据国务院《生猪屠宰管理条例》规定的生猪屠宰企业设置应具备的条件，对全市现有的87个生猪定点屠宰企业的资质条件进行了审查验收，保留了78个符合《生猪屠宰管理条例》所规定资质条件的生猪定点屠宰企业，对9个不符合规划和设置条件的生猪定点屠宰场进行了清理整合。经过本次审查验收，我市的生猪定点屠宰企业数量符合了河南省对我市生猪定点屠宰厂（场）2010年末规划定点数不超过80个的要求。
三是认真开展打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易整治活动。为贯彻落实商务部等七部门《关于开展打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治的通知》（商秩发〔〕486号）文件精神，及时印发了《关于开展打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治方案的通知》，召开专题会议，对专项整治活动进行周密安排和部署。2010年2月至5月，市商务局会同公安、畜牧、卫生、工商、质检等部门在全市开展了为期3个月的打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易整治活动，取得了显著成效。整治活动先后共出动执法人员1600多人，执法车辆560多车（次），共捣毁私宰窝点2个、注水窝点2个，先后对屠宰厂监督检查47家（次），检查农贸市场900余次，大型冷库及肉类批发市场100余次，销毁注水猪、病害猪296头（其中瘦肉精猪26头）。截止2010年底全市生猪定点屠宰率达到96.13%，县城以上城市进点屠宰率达到100%。
四是加强对入郑外埠生猪产品的监管，规范肉品流通秩序，创造公平竞争环境。我局会同市工商局、畜牧局、进一步加强对入郑外埠生猪产品企业的监督和管理，入市企业进郑时须到我市的报验点进行换票登记。要求建立入市生猪定点屠宰企业质量安全信用档案、质量信息公示制度和质量安全事故退市制度，对入市定点屠宰企业实行动态管理。根据商务部的要求，规范肉品流通秩序，鼓励质量优、信誉好、品牌知名度高的肉品在全市范围内流通；
限制不符合要求、肉品质量安全没有保障的肉品流通。创造条件鼓励那些实行规模化、工厂化、机械化屠宰，采用冷链加工、运输的定点屠宰企业的肉品在全市范围内流通，逐步创建开放、公平、竞争有序的肉品流通环境。
五是积极做好我市的猪肉储备工作，保障肉品市场供应。2010年春节，为落实河南省商务厅《关于做好元旦春节市场供应、流通安全和扩大消费工作的通知》精神，确保2010年春节期间猪肉供应，保障广大人民群众度过一个欢乐祥和的春节，我局从1月10日开始，动用部分储备肉投放市场，共投放储备的活体猪10000头、冻猪肉300吨，这是我市《储备肉管理办法》出台后的首次投放，充分发挥了储备肉保障节日市场供应的重要作用。
二、履行党风廉政建设责任制职责情况
作为党委班子成员，在党风廉政建设方面的职责是协助局长抓好职责范围内的党风廉政建设。具体包括以下五个方面：一是对分管处室和企业的党风廉政建设负责，抓好分管处室和企业党风廉政建设责任制工作的落实；
二是对分管企业领导班子和领导干部及分管处室正、副处长执行党风廉政建设法规制度情况进行监督、检查、考核；
三是加强分管企业和处室党风廉政宣传教育，重点抓好《》、《中国共产党纪律处理条例》、《中国共产党党内监督条例（试行）》、《中国共产党党员权利保障条例》和《建立健全教育、制度、监督并重的惩治治和预防腐败体系实施纲要》学习教育活动，并认真贯彻落实；
四是认真执行“四大纪律”、“八项要求”和廉洁自律各项规定。
一年来，我按照中央和上级关于党风廉政建设的各项规定要求以及局党委班子成员党风廉政建设岗位职责的要求，认真抓好分管处室的党风廉政建设以及自身的廉洁自律工作。在工作和生活中严格遵守纪委提出的“四大纪律、八项要求”，不搞特殊，坚持做到模范遵守上级制定的各项规章制度；
不脱离群众，经常深入企业调查研究；
不奢侈浪费，时刻保持节俭的优良品格；
不，严格要求自己和身边工作人员、亲属。同时，带头弘扬求真务实、勤奋进取的工作作风，积极深入企业察实情，求实效，办实事，以廉洁自律、勤政为民的优良品格受到广大党员和群众的一致好评，保持了一名党员干部的良好形象。
三、执行领导干部廉洁自律规定和遵纪守法情况
猪厂实习自我总结范文第3篇
一. 乐天食品加工厂
乐天公司创建于1948年，从建立至今，始终以最高的技术、最好的原料、最先进的设备为出发点，向小学班主任年度总结第一的目标奋进。现在，乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内的9个国家。
乐天(中国)食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的开发、生产和销售。一期生产乐天"派"系列产品;二期推出了深受青少年喜爱的"小熊饼"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列产品，XX年9月健康护齿产品：木糖醇无糖口香糖正式上市。
实习的第实习报告上午，在老师的带领下，我们来到了位于食品报告的亦庄高科技园区，高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此，这里环境幽美，交通便利。在有关负责人的引导下，我们参观了食品实习的派、小熊饼和口香糖的生产线，在这个过程之前，我们穿戴好读后感范文为我们准备的帽子、白外衣还有鞋套，每次进入车间之前还要进行手部以及全身的酒精消毒，这样，食品的卫生食品报告就有了保障。
工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习方式主要是参观一系列食品加工厂，请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内容，下生产工厂实习参观，向企业的现场管理、技术生产工作人员学习请教相关知识。通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对食品生产有了进一步的认识。
二. 北京食品实习啤酒厂
北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，食品工厂二级企业，1997年完成股份制改造，募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司，给企业注入了活力。在发展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经过三步大跨越，从食品工厂实习报告时投资640万元的小型啤酒企业，发展成为拥有总资产工商银行实习报告亿元，员工18000人，占地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的520家大型企业之一，下属拥有控股子公司(厂)十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和大学生求职简历下载产品企业六家。产品有七大类50多个品种。工厂实习产品为啤酒，约占公司总收入的90%以上，主业非常突出。
燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔和爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在实习报告啤酒质量评比中获大奖，"燕京牌"啤酒注册商标是中国驰名商标。
我们首先进入了华丽的燕京啤酒厂的科技大厦，我们通过啤酒厂发展的纪录片看到食品工厂企业科技的发达和资金的雄厚。通过大厦我们来到了啤酒三国演义读后感500的厂房车间。映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的温度非常高，有些烫手。罐中是让发芽的大麦中的林业局工会工作总结脱出，以备将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员会在其中加入啤酒花，这样就赋予了啤酒特殊的香味。啤酒的种类之多是其它酒类无法比拟的。人们在啤酒中添加各种果汁，即可以得到果味啤酒;降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了无醇啤酒;未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的，而不是添加进去的。接下来就是啤酒的灌装。这可是一条完全自动化的机械生产流程，灌装过程无须人为的帮助，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些简单搬运、挪动调整和打扫的工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后，我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。
此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生产。简单了解啤酒的制作工艺和简单流程。了解我国国有企业的发展道路和未来前景，以调整自身的素质，方便今后更快更好的投身到将来的现代化、高科技生产模式当中去，为做好未来的技术性人才做好充分的准备。
三. 北京鹏程制肉厂
北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是一家集畜牧养殖、生猪屠宰及肉制品深加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业，是北京市最大的生猪屠宰加工企业。于1998年完成了股份改造，成为了北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。近年来，公司通过实施品牌化经营和市场最大化的经营战略思想，坚持走绿色产业之路，用现代技术改造传统肉食加工产业，建立起了达到欧盟标准的全国唯一线的自动化生猪屠宰线和达到出口标准的肉食品加工生产线，提高了食品的安全性，扩大了对终端市场的占有率。目前已形成了完善的营销网络，该公司年生猪屠宰量突破300万头，位居全国第五，在北京市场上拥有XX多家销售网点，生鲜肉制品拥有45%以上的北京市场份额。鹏程牌生鲜肉产品连续多年均被指定为全国"两会"等重要会议的特供产品，并成为北京地区最大的安全肉食品生产基地，鹏程品牌具有了较高的知名度和广誉度。
XX年，经国家工商行政管理总局商标评审委员会评选，鹏程食品分公司的"鹏程"商标被评定为"中国驰名商标"。鹏程食品分公司在全国首家提出了"放心肉"的承诺，并率先通过了iso9001国际质量管理体系认证、h accp认证，首批获得全国工业产品生产许可证(qs)、国家无公害农产品认证，国内首批出口卫生注册企业。
猪厂实习自我总结范文第4篇
200*年，是全面贯彻落实十六届三中、四中全会精神的重要一年，也是实现国民经济“十.五”计划、衔接“十一.五”的关键年。我局按照“抓示范、强基地、突规模、上档次”的工作思路，以增加农民收入为根本，以发展规模化养殖建立无公害畜产品基地为突破口，狠抓专业合作组织建设，努力实现畜牧业区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务和企业化管理的产业化发展目标，全区畜牧业呈现出快速发展势头。1—6月，全区出栏生猪、肉羊、家禽分别达到17.41万头、1.35万只、100.76万羽，分别占全年任务数的49.74%、48.21%、47.98%，同比增长6.67%、0.71%、0.22%。存栏生猪23.92万头，其中母猪存栏2.54万头；
存栏肉羊4.58万只、长毛兔11.09万只、小家禽163.15万羽；
实现肉类总产量16238吨，畜牧业现金收入1.57亿元，占农业总产值的48%，农民人均牧业增收100元。完成国税代征入库100万余元，占全年任务数的45%。
一、所做的主要工作
（一）着力畜牧业质的提升，狠抓品种改良
建设规范化生猪人工授精站（点）40个，新增推广杜洛克种公猪16头，全区杜洛克种公猪存栏总量达到74头；
继续规范了文村乡荣华村、江源牧业、昭化天雄养殖场等外二杂母猪繁育供种场（基地）建设，存栏纯种母猪431头（其中长白86头、约克345头），切实加快了以LY、YL为主的外二杂母猪，以LYB（长约本）、YLB（约长本）为主的内三杂母猪推广和选留步伐，新增推广LY、YL外二杂母猪268头，新增选留LYB、YLB内三杂母猪3600头，建立和完善了母猪管理档案，为生猪外三元杂交和内四元杂交工作深入开展奠定了坚实的基础。截止6月底，全区母猪存栏总数25440头，其中：二杂母猪存栏21409头（内二杂母猪19892头、LY或YL母猪1517头），内三杂母猪存栏3600头，外血纯种母猪431头，良种母猪普及面达到100%，全区生猪三元杂交面达到98%以上，其中外三元杂交面达到21.8%（含内四元杂交）。母猪情期受胎率达86.5%，超过国标1.5个百分点；
商品肉猪胴体瘦肉率达到61%以上，生猪品质总体水平居全市第一、列全省前茅，全面实现了建设全省生猪三元杂交普及县（区）的奋斗目标。
继续巩固和完善了大朝波尔山羊种羊场、白果乡南江黄羊选育基地建设，存栏纯种波尔山羊168只，波黄杂交F2代、F3代8000余只，累计向区内推广波杂种公羊800余只，广泛开展波尔羊纯繁和波黄杂交改良；
新引进和扩繁乐至黑山羊100余只，山羊良种覆盖面达60%以上。广泛宣传当前兔业经济发展形势，加强“巨高牌”长毛兔的扩繁和推广，加快毛兔的换种工程进度，加强毛兔专业村社、专业大户的培育力度，推广巨高长毛兔1000余只，全区巨高牌长毛兔存栏占长毛兔存栏总数的70%，有效提高了只平产毛量和兔毛质量。
（二）着力畜牧业量的扩张，狠抓规模养殖
立足传统生猪生产，从改造生猪圈舍入手，按照“20头起步，50头上路，100头为规模户，500头为重点户”的发展思路，着力培育生猪规模养殖大户。文村乡云台村在建成生猪养殖小区的基础上，进一步规范和做大生猪产业，连片发展年出栏商品肉猪100头以上的大户76户，引导和带动了全乡生猪产业的快速发展，全乡拟计划年出栏生猪100头以上的户达170户。虎跳镇积极盘活粮站、供销社等闲置资产，培植生猪养殖大户和专业饲养场，成为带动全镇生猪产业蓬勃发展的强劲势头。目前全镇已建成年出栏生猪500头大户1户、200头大户2户、100头大户10户、50头大户50户，引进外地业主3家，并初步建成了以东沟、毗田鹿为主的生猪规模养殖示范村。昭化镇立足本地资源，通过内引外联，引进业主建设年出栏生猪1000头和3000头的养殖场各1个，打破了该镇生猪长期以来徘徊的局面。据统计，今年全区共新增年出栏生猪50头以上的养殖户达924户，其中年出栏生猪100头以上的养殖户达427户，年出栏生猪500头以上的达20户，新培育年出栏1000头以上的养殖场5个，年出栏生猪3000头的场1个，全区生猪产业得到空前发展，为进一步实施生猪“百万工程”打下了坚实的基础。
同时，依托畜牧扶贫种草养羊项目的实施，坚持高起点、高标准、高规格的建设要求，广泛推广了高床漏缝式舍饲羊圈和“5751”肉羊生产模式，着力打造大朝乡五堆村、陈江乡陈江村肉羊养殖基地，成为继白果乡养羊基地乡后的又一批养羊产业发展基地乡。按照“育大户、成规模、建产业、成支柱”的发展思路，以磨滩镇为核心，通过培育毛兔养殖大户、专业社、专业村为依托，层层推进，稳步实施，以提高毛兔单产和兔毛质量为突破，狠抓毛兔产业发展。截止目前，全镇存栏毛兔近30000只，达历史最高水平，实现兔毛产量12吨，创兔业产值160万元，成为拉动全镇农村经济产业发展的强劲势头。继续坚持优品种、大规模、高效益的基本思路，围绕服务城市消费，着力建设柳桥乡柳桥村、元坝镇长坝村、杏树村等优质肉禽生产基地，成为城周畜牧产业发展的一道亮丽风景线。
（三）着力产业化建设，狠抓专合组织培育
在广泛论证和各级的努力下，建立了元坝区第一个以畜牧兽医站、肉猪育肥大户、母猪饲养大户、种公猪饲养户、生猪运销户及铁骑力士饲料公司、福润公司等单位和个人共同组建的“文村乡猪业经济发展协会”，采取统一物资供应、统一生产标准、统一技术服务、统一组织销售的“四统一”服务，协会为入会农户提供优良猪种、优质饲料、优质服务、贷款贴息，并与龙头企业签订肉猪购销协议，实行厂户直销或会员联户直销，减少销售中的中间环节，让利于会员农户；
会员农户按无公害生产技术要求建圈、饲养管理等，保证养殖规模和品质。截止目前，该协会已组织销售生猪2500余头，实现销售额150万余元，为会员农户直接增收近10万元。
同时，大力培育和发展流通组织，一方面通过有效地信息手段，吸引陕西、安徽、甘肃、重庆等地的客商，参与区内生猪、肉羊等畜产品流通，提高畜产品价格；
积极鼓励农民参与畜禽及畜禽产品流通，培育农民经纪人，初步形成了太公、紫云、明觉等为中心的仔猪流通集散地，以白果为中心的肉羊集散地，以磨滩镇为中心的兔毛集散地，以王家、卫子为中心的小家禽集散地，全区从事仔猪、兔毛、肉羊贩运的流通队伍随处可见。另一方面，引进了铁骑力士作为我区无公害畜产品基地建设的专用饲料，实行饲料厂家与养殖大户的直接对接，对年出栏生猪50头以上的养殖户实行裸价销售，目前全区销售饲料600多吨，为养殖户节约饲料投入成本近30万元。
（四）着力养殖水平提高，狠抓科技推广
采取“走出去、请进来”的办法，强化乡镇、村社干部及畜牧行业技术人员的技术培训。先后组织区级有关部门、部分乡镇党委书记及畜牧行业人员到南部县、武胜县和江油市、铁骑力士集团、中国西部第一村—圣迪乐村、广元福润等企业进行了考察学习，拓展了视野，开阔了思维，增强了抓产业发展的信心和决心。区内各乡镇先后自行组织20余批次到广安及区内文村、虎跳、青牛、张家、陈江等生猪产业发展好的乡镇参观学习，以实例证明了发展产业的必要性和紧迫性。采取以会代训、专题讲座、召开流动现场会等形式，对全区100余名基层畜牧技术人员进行强化培训，使大多数专业技术人员能讲会操作，能帮助农民解决实际问题，成为科技宣讲的“二传手”，并专门从绵阳铁骑力士集团聘请了高级管理人员，先后对全区各乡镇畜牧兽医站站长、局内全体干部职工及部分养殖大户代表进行了现代管理知识和养殖技术的培训，吸收了现代管理理念，增强了团队合作意识，引进了新的养殖技术和方式方法。
同时，把培训的重点放在养殖业主、专业大户，通过集中学习、现场示范、指导，从良种、饲料、兽药等方面给予扶持，以场联农户的形式支持农民发展养殖，言传身教，以点带面，充分发挥局机关专业人员的主观能动性，深入28个乡镇及村社举办各类养殖技术培训100余场次。采取办夜校、科技赶场等多种形式，围绕种草养畜、品种改良、圈舍改造、疫病防治、无公害养殖等方面，狠抓农民养殖实用技术培训，印发养猪、养兔、养羊、种草等技术资料2万余份，举办乡、村、社干部、畜牧技术人员及广大农民等各类培训200余场次，受训人数上万人。
（五）着力无公害生产，狠抓动物保护
进一步健全和完善防疫责任追究制度，切实抓好以口蹄疫、禽流感为重点的重大疫病防制工作，加强消毒灭源和疫苗预防注射力度，实施“五强制、两强化”措施，使全区偶蹄动物的口蹄疫预防注射和清圈消毒工作达到100%。广泛推行“猪瘟+口蹄疫”双免体制改革，严格实施骟割申报制度，完善监督机制，有效防止了打假针、失效针的发生。创新检疫体制，大力推行和全面完善《动物和动物产品申报检疫证明》和《屠宰动物准入证明》制度，狠抓产地和屠宰检疫程序化管理，确保消费者吃上“放心肉”。
围绕依法行政，加强执法监督，完善执法体系，规范执法程序，加大对违法违章案件的查处力度。严格实施饲料兽药投入品市场资格准入制度，与工商、质监等部门密切配合，联合开展了兽药饲料市场专项整治行动，进一步净化了畜禽投入品市场，规范了市场秩序，促进了无公害生产顺利推进。区食品公司和华康有限公司通过农业部农产品质量安全中心无公害生猪产品认证，福润公司猪肉产品也取得进京入沪资格。进一步加强行业内从业人员的素质教育，狠抓国税代征工作，建立健全税收征管监督机制，严防跑、冒、滴、漏，确保了国税征收工作的有序开展。
（六）着力产业结构优化，狠抓种草养畜
坚持“立草为业、以草促调、以牧增收”的工作思路，按照“种草养畜、草畜配套、四季轮供、商用结合”的原则，以建立家庭小牧场为切入点，积极挖掘种植潜力，解决人畜争地的矛盾，着力于草畜结合、合理搭配的思路，狠抓优质牧草种植技术的创新和组装配套，大力推广苜蓿平畦小厢条播、菊苣垄作栽培、病害防治及刈割利用等实用新技术，以及“苜蓿+菊苣+黑麦草+饲料玉米”四季轮供种草模式，努力开发桑草、果草、粮草、商品草业等多种农田种草。新增种草0.4万亩，种植饲料玉米1万亩，粮--经--饲三元种植结构初步形成，农业产业结构调整初具规模。
（七）着力为民服务，狠抓队伍建设
继续开展以“务实创新、服务三农”为主题的畜牧行业作风整顿，对涉及畜牧规费的收取实行收费公示，对执法人员实行执法公开，广泛推行了服务承诺和限时办结制度，公布了举报电话，实行有奖举报制，建立责任追究制度，主动接受社会各界监督。进一步深化联乡帮扶工作，局机关干部职工每人联系1个乡镇、1户年饲养二杂母猪20头或出栏生猪50头以上的养殖大户。对年出栏生猪达500头以上的养殖场（厂），局机关指派专门股室和人员进行“一对一”结对子，负责种苗引进、防疫灭病、新法喂养等技术指导，并免费为新引进的猪只进行补免注射，确保建一个场，亮一个点，带一方百姓。
同时，针对多年来基层技术人员技术水平不高，指导生产乏力的现实，大力鼓励和引导系统内干部职工创（领）办规模养殖场（厂），在发展畜牧养殖的具体操作中不断提高自身技术水平，增强为民服务能力。截止目前，全区畜牧行业人员创办或联办养殖场（厂）46个，其中年出栏生猪100头以上的30个，年出栏500头以上的8个，在行业人员的带动下，全区各乡镇兴起了规模养殖热潮，发展规模养殖已渐深入人心。
（八）着力增强合力，狠抓班子建设
结合保持共产党员先进性教育活动的开展，以“学习好、团结好、勤政好、廉洁好”为主要内容的“四好”目标，狠抓班子建设，坚持民主议事、民主理财、民主决策，确保局班子在组织上、行政上高度一致和全系统政令畅通、团结协作。积极开展帮贫扶困活动，先后三次深入到拣银岩村王宗玉残疾夫妇家中，及时指导和协助解决其在生产生活和养殖技术上的难题，并为其赠送铁骑力士良种猪专用饲料1200斤、三杂仔猪4头及牧草种子，使王宗玉夫妇真切地感受到了党的温暖。同时，组织全体党员干部到所联系的紫云乡金花村义务开挖猕猴桃栽植沟200余米，并为所联系户资助帮扶资金800元，受到当地党委政府及群众的好评。积极支持区委政府中心工作，派人巡回到所联系的王家镇开展烤烟督查，并捐资1万元支持当地烤烟发展。局机关切实转变作风，狠抓干部职工学习和素质教育，完善了机关管理制度，着力从改变服务态度和作风转变入手，坚决摒弃“门难进、脸难看、话难听、事难办”的衙门式作风，取而代之的是办事快捷、服务周到、文明礼貌的温馨式服务，赢得了服务对象和广大老百姓的普遍赞誉。
三、存在的主要问题
在上半年的畜牧业发展中，仍然存在着一些不容忽视的问题：一是规模化养殖的比例仍然不大，零星分户饲养仍是当前我区畜牧业生产发展的主要方式，没有真正形成具有优势的特色畜牧业，抗御市场风险的能力还较弱。二是畜禽品种改良发展不平衡，人工授精站建设仍需进一步规范，与生猪三元杂交工作息息相关的饲养管理、鉴定及配种等技术普及较缓，内三杂母猪和外二杂母猪选留和推广力度不够；
优质“巨高牌”毛兔普及面仍然较低，波杂羊的推广力度也需加强。三是受市场价格行情的影响，加之部分乡镇缺乏及时有效的宣传引导，畜禽养殖总体呈现徘徊中发展。四是由于行业人员有限，对新品种、新技术引进和普及乏力，对面上的技术普及缺乏力度，乡镇科技“二传手”仍然较为缺乏，实用技术到村入户率技术普及面总体较差。五是政府对产业发的资金投入与整个产业发展的力度不相匹配，特别是原已制定的奖励政策未能及时兑现，造成一些农户养殖信心缺乏。
猪厂实习自我总结范文第5篇
博弈的“智猪”
在博弈论中有一个著名的例子叫“智猪博弈”，它描述的是一大一小两头猪，通过付出成本(即自己去按电钮或等待对方按电钮)来获得猪食的博弈过程。在这个博弈中，每次按电钮后流出的猪食是固定的．如果是小猪按电钮，大猪会在小猪跑到食槽之前吃光所有食物；
若是大猪按电钮，则小猪还有机会吃到一点残羹冷炙。
对小猪而言，当大猪按电钮时．小猪应该等待；
而小猪按电钮时，小猪也必须等待。因此，不论大猪选择什么策略，小猪的占优策略均为等待。那么，在知道小猪必然选择等待的情况下，大猪的选择就只能是去按电钮．因此这个博弈的均衡结果就是大猪按电钮，小猪等待大猪的残羹冷炙。
“智猪博弈”常常被用来形容企业的创新决策。一般认为，行业中的大企业相当于大猪，中小企业相当于小猪．按电钮相当于进行创新，所得到的回报就是落下的猪食。大企业资金雄厚，生产和营销能力都很强，开发出的创新产品可以大量生产和大规模推广宣传，从而迅速占领市场，获取高额利润。而小企业的最优策略就是等待大企业进行创新，跟在大企业之后，从中分享一部分利益。反之，如果小企业要进行创新，就会像小猪按电钮一样，自己付出成本，而食物必定是大猪所得。当年万燕开发VCD就被认为是一个典型的小猪按电钮的例子。因为在家电市场，万燕在资金，生产和销售能力上和广东一些大型家电企业相比，只是一头小猪。万燕开发出VcD，这就相当于按了电钮。其结果就是，由于万燕的资金和生产能力有限，无力去迅速开拓市场，而广东的家电大企业却可以大批量生产，在降低成本的同时，通过大规模的推广去迅速占领市场。而作为小猪的万燕付出的成本比获得的收益高出许多，由此导致破产的命运。
“智猪博弈”对中小企业的创新难题做出了一个看似合理的论述，但问题却是显而易见的：按照它的结论，中小企业就只能跟在大企业后面分享一点创新的“残羹剩饭”，这样的话，中小企业在创新的抉择上将永远陷于被动的“智猪”困境。但这个结论是片面和牵强的，在现实中更站不住脚。中小企业通过创新而异军突起，最后跻身于“大猪”行列的例子也时有发生。因此，以“智猪博弈”来论述中小企业的创新问题很不全面。
从“市场势能论”看“智猪博弈”
“智猪博弈”之所以导出一个片面的结论．原因就在于一个重要的因素被忽略了，这个因素就是收益矩阵是如何决定的?在“智猪博弈”里的收益矩阵就是每次按电钮所落下的猪食量。大凡博弈，从著名的“囚徒困境”到寡头的“产能博弈”以及“智猪博弈”，都是将收益矩阵作为一个给定的前提，而从不讨论这个前提产生之所以然。可在现实的商业活动中，收益矩阵由何而定，对参与的博弈者而言，从来都是一个举足轻重也不可回避的决策依据。
可以说，收益矩阵直接决定博弈者的策略选择和最终的博弈均衡。所以，只有对博弈收益矩阵的决定过程及各种影响因素进行充分的讨论，其结论才能对实践中的策略选择产生意义。对“智猪博弈”而言，把收益矩阵当作不可改变的数值给定时，中小企业唯一正确的策略选择就只能是“等待”或“跟随”，可事实上，这种选择的唯一性并不是必然的。
按照“市场势能论”三方博弈的观点．博弈不仅是在企业之间进行，也包括顾客这个第三方博弈者在内，而市场势能则用来描述它们各自的博弈能力。在“智猪博弈”中，电钮是第三方博弈者，大、小猪与电钮之间的博弈决定着每次落下的猪食总量。换句话说，如果大、小猪之间的势能对比，决定的是它们能够在食槽中抢到的猪食份额；
大、小猪与电钮之间的势能对比，就决定每次按电钮将会有多少猪食落下食槽。结果是，不同猪食量的落下，会导致完全不同的博弈均衡。
具体来说，把电钮看做第三方博弈者，大、小猪各自的吃食能力不变，当它们均比第三方有更强的博弈能力即市场势能更高时，无论谁去按电钮，落下食槽的猪食都会大大增加，此时的博弈就可能出现两个均衡，即大猪按电钮时小猪等待或大猪等待时小猪按电钮。这样一来，小猪的占优策略就不仅仅是“等待”。
回到中小企业产品创新的问题上看，中小企业是否要选择产品创新，不仅要与竞争者比市场势能，还要与顾客比市场势能。当中小企业的市场势能与顾客的市场势能相比处于劣势，市场给企业的创新回报就会不足(在“智猪博弈”中就是落下的猪食总量不够多)。这种情况在现实中的表现就是，中小企业对市场的影响力还不足以让顾客改变习惯去尝试购买一种新产品，也就是说中小企业还没有具备开拓新产品市场的足够能力，他这时的最佳选择就是做大企业的跟随者。当中小企业的市场势能相对于顾客有相当大的优势时，即使与大企业相比，中小企业的市场势能仍处于劣势，但只要市场回报的总量足够大(落下的猪食总量足够多)．以至于从市场份额中获得的收益足以覆盖其开发成本，那么中小企业最佳的策略选择就应该是寻求主动创新。
“市场势能论”的“优美”框架与“触发势能”
如上所述，产品因素和推广能力是影响中小企业创新决策的两个重要方面。但按照“市场势能论”的观点，这两个方面还不足够。市场势能概念所包含的因素比之更为全面。“市场势能论”认为，市场势能的构成元素涵盖以下六个方面：供求均衡度(Equilibrium)、产品效用(Utility)、组织化程度(Organlzation)、市场地位(Market-state)，产品信息(lnformation)和市场推广(Promotlon)。以上6个方面构成了市场势能的“优美”(EUOMIP)分析框架。(见图1)
“市场势能论”之“优美”(EUOMIP)框架的建立，给企业的营销决策提供的不仅仅是有价值的整体思路与分析工具，其中也包括中小企业的产品创新决策。我们不妨来看看这6个元素分别是如何对市场势能产生影响的。
1．供求均衡度。当市场上产品供不应求时，卖方势能增加，买方势能降低，产品供大于求时则正好相反。比如一些具有垄断地位的厂家，就常常通过控制产量来人为地制造市场短缺，以此达到增强自身市场控制力的目的。
2．产品效用。所谓产品效用，就是它满足顾客欲望或需要的能力。产品给顾客提供的效用越高，卖方的市场势能就越高。本质上，产品效用所产生的市场势能来源于人的欲望的多样性与无限性，当一方持有他人所希望获得的利益时，一方就获得了对他人的影响力。对企业
创新来说，新产品具有更高的效用往往是其创新的原动力。
3。组织化程度。市场上哪一方的组织化程度越高，其市场势能就越高。这里所说的组织化并不是指某种群体形式，而是群体行为上的一致性与稳定性。在生产者来说，它反映了企业的管理水平；
而在顾客来说，尽管并没有某种形式上的组织存在．但只要顾客群体的购买行为高度一致、稳定，就会对销售者产生很大的影响。我们在现实中看到的企业联盟、团体购买等现象，都是通过组织化来提高市场势能的例子。
4．市场地位。企业的市场地位包含了其行业地位在内的多方面因素，它在很大程度上取决于行业的集中度。市场地位高的企业无疑有更高的市场势能。比如，完全垄断的企业就拥有至高无上的市场话语权。一般来说，企业的市场地位与其生产规模相关，但两者并不完全等同。此外，企业的公众形象、知名度、企业文化、产品的品牌形象乃至企业家个人的社会地位等，也都会通过影响企业的市场地位来影响其市场势能。
5．产品信息。信息优势会带来市场势能的提升，这就是我们常说的所谓专家影响力。一般情况下，信息优势与市场成熟度呈递减关系。在购买者一方，则与目标顾客的受教育程度、知识结构等因素有关。当然，信息优势不仅是指对信息和知识的占有，也包括处理与使用信息的能力。应当注意的是，信息优势对市场势能的作用还要受到其他元素的影响，如企业的知名度、美誉度等。
6．市场推广。从严格意义上说，市场推广所产生的市场势能往往是通过企业公众形象和产品的品牌形象来实现的。无论是市场推广中的广告宣传还是人员促销，其最终结果都在一定程度上提升着企业以及企业产品的形象。除此之外，市场推广的效果还直接决定着市场势能的效率。
在中小企业创新的问题上，“市场势能论”认为，企业开发新产品还存在着一个市场势能的门槛条件。企业起码应具备超过这个门槛条件的市场势能，才能推动市场上的“辞旧迎新”，否则创新就毫无现实意义。“市场势能论”把这个势能门槛定义为“触发势能”。“触发势能”的存在，是由顾客消费经验的积累、行为惯性、对新产品的信任缺乏等因素造成。下面就描述了新产品市场势能的变化曲线。(见图2)
由图2可见，当厂家具备了“触发势能”，新产品顾客接受，随之市场开始启动。初期由于顾客处于信息劣势，且产品供应量少，所以这一阶段厂家的势能增长迅速，获得明显的势能优势。这一优势将给企业带来超额利润，并刺激行业的快速成长，而竞争者的加入导致市场供应急剧增多。随着市场的渐趋成熟，新技术逐渐陈旧化，信息不对称状况减弱，而消费者了解厂家和产品信息的速度比厂家的技术要更新更快，加上供求关系的改变，使得厂家势能的增长逐渐趋于平缓，顾客的势能则继续保持稳步增长。当顾客的势能等于或超过厂家时，行业度过增长期，产品利润降低，市场格局进入一个相对稳定的状态，产品生命周期处于成熟或衰退期阶段。此时．厂家失去对市场的控制力而顾客成为市场主导者，对顾客需求的满足程度成为厂家获得市场份额的决定性因素。
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